Menu | Restaurant & Feestzaal Bebronna

In onze verschillende mogelijkheden hieronder ontdekt u
de pure en eerlijke smaken uit een klassieke keuken.
Bij bebronna combineren we graag de bekende
klassiekers met nieuwe creaties.

ZEETONG MEUNIÈRE ‘400GR BRUTO’

Fried sole meuniere
€ 32,00
Wildseizoen
HERTENKALF / RODE KOOL / KNOLSELDER / CACAO AMANDEL SAUS

Venison / red cabbage / celeriac / cocoa almond sauce
€ 33,00
TONIJNFILET ‘SASHIMI’ / FREGOLA / TOMAAT / RUCOLA / RADICCHIO / ARTISJOK

Tuna ‘sashimi’ / fregola / tomato / rocket salad / red salad / artichoke
€ 26,00
Wildseizoen
VOL AU VENT ‘FAZANT & RIS DE VEAU’ / BOSCHAMPIGNONS / POMMES FONDANT

Stew from pheasant & sweetbread / wild mushrooms / pommes fondant
€ 30,00
QUORN / FREGOLA / TOMAAT / RUCOLA / RADICCHIO / ARTISJOK

Quorn / fregola / tomato / rocket salad / red salad / artichoke
€ 20,00
Filet pur van "Simmentaler rund" / verse frietjes

Fillet of "Simmentaler beef" / French fries
€ 34,00
Wildseizoen
RISOTTO / GEFERMENTEERDE TOFU / WILDE GAMBA / BABY OCTOPUS

Risotto / fermented tofu / wild gamba / bayb octopus
€ 28,00

✻

Voorgerechten

BISQUE NOORDZEEKRAB / SOFTSHELL KRAB / VADOUVAN / ALGEN

Ambachtelijke garnaalkroketten

MOUSSE FOIE GRAS / KWEEPEER / PEPERKOEK

Carpaccio rundvlees / gemarineerd / De Laet & Van Haver

Salades

HERFSTSLAATJE / GEITENKAAS / VIJGEN VINAIGRETTE

LARDO DI COLONNATA / MINI WITLOOF / AARDPEER / TRUFFEL / PISTACHE

Bebronna menu

3 gangen - € 30,00

BISQUE NOORDZEEKRAB / SOFTSHELL KRAB / VADOUVAN / ALGEN

RISOTTO / GEFERMENTEERDE TOFU / WILDE GAMBA / BABY OCTOPUS

BROWNIE / PANDANRIJST / RUBY CHOCOLADE / GEPOFTE RIJST

Hoofdgerechten

ZEETONG MEUNIÈRE ‘400GR BRUTO’

HERTENKALF / RODE KOOL / KNOLSELDER / CACAO AMANDEL SAUS

TONIJNFILET ‘SASHIMI’ / FREGOLA / TOMAAT / RUCOLA / RADICCHIO / ARTISJOK

VOL AU VENT ‘FAZANT & RIS DE VEAU’ / BOSCHAMPIGNONS / POMMES FONDANT

QUORN / FREGOLA / TOMAAT / RUCOLA / RADICCHIO / ARTISJOK

Filet pur van "Simmentaler rund" / verse frietjes

RISOTTO / GEFERMENTEERDE TOFU / WILDE GAMBA / BABY OCTOPUS

Desserten

Dame blanche

BROWNIE / PANDANRIJST / RUBY CHOCOLADE / GEPOFTE RIJST

Kolonel (limoen sorbet & Belvedere vodka)

Coupe vers fruit

Coupe advocaat

Sabayon

Hendrick's

Bombay Sapphire

Haswell

Filliers (BE)

Monkey 47

Copperhead

Star of Bombay

Gin mare

Tanqueray

Tanqueray n.10

Voortrekker

Bobby's

Filliers 'Barrel aged'

Blind tiger

Bulldog

Colombian rum aged

Sea pearl

Kleine kaart

Wagyu (JAP) rundsburger

Thaise salade / rundvlees

Dagsoep

Salade kip / ananas / groene curry

Salade scampi

Lekker bij het aperitief

Nobashi garnalen

Portie olijven

Pastrami Wagyu (JAP)

Tapas mix

Aperitieven

Negroni

Coupe Cava 'Portaceli'

Coupe Champagne 'Veuve Cliquot'

Campari

Safari

Gancia

Kirr

Kirr Royal

Sherry Dry

Pineau De Charentes

Porto

Ricard

Picon

Martini Riserva Speciale

Mocktails

Bebronna mocktail (POMPELMOES – VLIERBLOESEM – TONIC)

Bieren

Pils 'BEL'

Koninck

Vedett White

Vedett

Maredsous blond

Maredsous donker